妈妈做的炒馍花_散文_张轶茜

在我的记忆深处，总有一种味道萦绕不散，那便是妈妈做的炒馍花的味道。它看似平凡，却承载了我童年与少年时期无数的温暖回忆，是家的味道的生动诠释。 

小时候，家里条件并不宽裕，妈妈总是能变着法儿地用简单的食材做出美味的菜肴，炒馍花就是其中之一。每当我饥肠辘辘地从外面跑回家，一进门闻到那熟悉的炒馍花的香气，就知道幸福的时刻即将来临。 

妈妈做炒馍花，总是先从准备食材开始。她会拿出已经有些发硬的馒头，那馒头是她亲手蒸的，带着面粉原始的香气。妈妈把馒头切成小小的方块，那些方块大小均匀，就像她对待生活的每一个细节一样认真。切好的馍花放在一个大碗里，白白净净的，宛如冬日里的初雪。接着，她会从菜篮里挑选出新鲜的小葱、翠绿的青椒和嫩黄的鸡蛋。小葱被切成细细的葱花，那翠色欲滴的样子仿佛是春天的使者；青椒也被切成碎丁，散发着微微的辛辣气息，为这道菜增添了别样的风味；鸡蛋在碗边轻轻一磕，蛋清和蛋黄就流入碗中，妈妈用筷子快速搅拌，蛋液在碗中泛起金黄的涟漪。 

准备好食材后，就到了烹饪的时候。妈妈在炉灶前点火，那蓝色的火苗舔着锅底，就像一群欢快的小精灵。锅中倒入少许油，油热起来后，微微泛起的油花像是在欢呼。妈妈先把葱花放入锅中，随着“嗞啦”一声，葱花的香气瞬间弥漫开来，整个厨房都被这股香气填满。接着，青椒碎也下锅了，在热油中翻炒几下，青椒的辣味变得更加浓郁。然后，妈妈把搅拌好的蛋液倒入锅中，蛋液在锅中迅速凝固，变成了一张金黄色的蛋饼。妈妈用铲子把蛋饼快速搅碎，那金黄的鸡蛋碎与青椒葱花混合在一起，色彩斑斓，好看极了。

这时，最重要的主角——馍花就要登场了。妈妈把馍花倒入锅中，用铲子不停地翻炒。馍花在锅中与其他食材相互碰撞、融合。妈妈会加入适量的盐、少许五香粉，这些调味料就像是神奇的魔法粉，让炒馍花的味道更加丰富。随着翻炒，馍花逐渐变得金黄酥脆，每一个小方块都均匀地裹上了鸡蛋和青椒葱花的香气。妈妈的动作熟练而流畅，她就像一位指挥家，在炉灶前指挥着这场美食的交响曲。 

炒好的馍花出锅了，盛在一个大大的盘子里。那金黄色的馍花、绿色的青椒碎、金黄的鸡蛋碎，还有星星点点的葱花，组合在一起就像一幅色彩鲜艳的油画。我总是迫不及待地拿起筷子，夹起一块馍花放入口中。刚入口，先是馍花的酥脆，那种嘎吱嘎吱的声音仿佛是快乐的音符。接着，是鸡蛋的醇厚香气和青椒的微微辣味，以及葱花的清香，几种味道在口腔中交织、融合，形成了一种独特而美妙的味道。我常常吃得停不下来，妈妈则在一旁微笑着看着我，眼中满是慈爱。 

在那些寒冷的冬日清晨，热气腾腾的炒馍花是我起床的动力。妈妈会把炒馍花端到餐桌上，再配上一杯热气腾腾的豆浆。那温暖的食物从口腔一直暖到胃里，让我在寒冷的冬天也能充满活力地去上学。在学校里，当我和同学们谈论起妈妈做的炒馍花时，那种自豪和幸福的感觉是无法言喻的。 

随着年龄的增长，我离开家去外面求学、工作。在那些远离家乡的日子里，我吃过无数的山珍海味，可心中最想念的还是妈妈做的炒馍花。每当我遇到困难或者感到孤独的时候，就会想起那熟悉的味道，想起妈妈在厨房里忙碌的身影。那炒馍花的味道，就像是一根无形的线，将我和家紧紧地连在一起。 

后来，每次回家，妈妈都会特意为我做炒馍花。即使我已经长大，她依然会像小时候那样，用心地准备每一个食材，认真地烹饪。那一盘炒馍花，不仅是一道美食，更是妈妈对我的爱与牵挂的凝聚。它承载着我的成长岁月，见证了家庭的温暖与亲情的珍贵，是我心中永远无法替代的美味。