玉林生料粥

玉林生料粥

食材：瘦肉100克，猪粉肠100克，猪肝50克，葱花1根，珍珠米250克。（除了珍珠米，所有的食材都必须是新鲜买回来新鲜做）1：瘦肉，猪粉肠，猪肝清洗干净，沥干水分，加入适量的盐，花生油，白糖，生抽，生粉，米酒，姜丝，抓匀腌制。不要太咸，配料少放，特别是味精，鸡精，香料，尽量省略。广西人还是喜欢清淡原味的多一些，香料重口味的太浓了反而不喜欢的。2：珍珠米清洗干净放适量的水，喜欢稠一点的就少放水，喜欢稀一点的就多放水。冷水下锅把米煮开后转小火煲40分钟，煲到粥水表面有一层很稠糊的粥油就可以放少许的盐，花生油进去搅拌均匀，接着开大火，这时候的粥沸腾翻滚的很厉害，小心别烫到手，把腌制好的生料（瘦肉，猪粉肠，猪肝）倒入沸腾的米粥里，边猛火煮，边搅拌到生料变色即可关火。喜欢葱花的可以撒点，活色生香。