凉拌秋葵

凉拌秋葵

用料：秋葵一堆，十多根吧，正好拌一盘、蒜三大瓣、葱油不大不小一勺，没有的话色拉油就行、小红椒一根，喜欢辣的可以两三根、生抽适量、醋适量，比生抽少；
做法:
1.先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水；烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了；
2.把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用；
3.洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好；
4.煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆；
5.冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用；
6.葱油一勺（我现炸的。。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～（没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～）
7.最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！