深山遇见碾韭花

缘于体重的加码，早晚锻炼已成为一种强制行为。每天从老街骑行广场，既可边走边看猎鲜捡漏，又可大大消减对“强制”的抵触。     

先前的老街菜市整日里人来人往，卖东买西，叫卖连天。尤其是夏天早上上班之前，附近的菜农一人一摊，时蔬鲜嫩；下岗失业的批进零卖，品多价廉；康健的老人油糕小璇，现做现卖，香酥可口；中年妇女远买近卖，新颖时尚……现如今菜市场迁址新街，拥挤不堪的自由市场及至大街小巷一下子凄凉寂静，畅通无阻。     

这些天一大早，老街十字忽然车多人拥。缘于这里开着两家碾韭花的店，难怪空气中有一股淡淡的、柔柔的韭香沁人肺腑。　   

一叶知秋之际，也是韭花逞味之始！     

在汾南农村有个习俗——在韭菜花盛开的时候，家家户户都要碾韭花。家乡有个俗语:七月韭花满园香，石碾穿起绿衣裳。男男女女排一行，半夜推碾挑着灯。馍馍敢把韭花蘸， 给个皇上都不干。     

这说得是童年时碾韭花的情景。韭花时令性强，花期短，集中采，家家户户都要去碾韭花，就得排队等，那时碾前没灯，晚上只好借马灯、手电光来碾。这样，碾子上白天晚上都绿莹莹的。   

七零后的童年记忆相对于现代儿童的七彩生活显得那么暗淡，可就是那份暗淡成就了我们刻在骨子里的幸福时光。推碾子正是我童年里不可磨灭的一道记忆。　　

每逢有谁家碾韭花时，不用吆喝，一群熊孩子早就争先恐后抢占住碾杆。待主家把韭菜花和辣椒、生姜摊在碾盘上，孩子们就叽叽喳喳、你争我抢用力推动碾杆，碾滚便快速旋转。催得家主忙得不亦乐乎！来回扫挤到碾盘边上的半成品。一边扫一边嗐叫：“慢点!慢点!熊孩子”，十来斤韭花不大会功夫就碾成泥浆状了，等主家把碾好的韭花收拾停当，孩子们就把自己事先带来的玉米陀陀掰成两半，一个挨一个摆放在碾盘上，轻轻推一圈碾子，陀陀就被碾滚轧成扁而瓷实的陀片。碾滚和碾盘上残留下的韭花渣子和汁水，紧紧粘贴在陀片的表面，香辣之味渗浸入陀片之中。咬一口馍片，细细咀嚼，酥酥的、香香的、辣辣的，好吃极了！   

熊孩子们争先恐后推碾子的目的达到了。欢喜快乐的情绪无法比拟。即使辣出了泪水，还一个劲的吃，越吃越想吃，我的儿童时代就曾享受过这种快乐和幸福。     

随着社会的进步，碾米磨面都实现了机械化，电气化，古老的石碾子摇身一变成"电气自动化”。    就在昨天我蹲在菜摊那挑选韭花时，不远处传来一些对话，只听得一位阿姨说: 鲜韭花，是咱这里的特色，给在天津工作的儿子捎点去，给在苏州工作的闺女寄过去……   

儿子捎，闺女寄，都品品；姨姨送，姑姑送，都尝尝。其实，也不是啥值钱的食物，但那是家乡土生土长的草本植物，口感好。碾韭花已成为一种传承，真切地融入千家万户，在每位乡人的思想深处扎根。    浅秋韭花香，碾韭花，碾出岁月的痕迹和感慨，碾出生活中的酸甜苦辣，那滋味，浓浓淡淡，清香萦绕在鼻尖，是秋之情、秋之韵、是温暖、是忆念。那是家乡的一道风景，那是舌尖上独特的味道，更是家乡的味道……

文图/杨继红