巧蒸花馍喜过年_散文_杨爱兰

新年的脚步越来越近了，年味越来越浓了。蒸花馍，这一年节习俗，以其独特的魅力，成为浓浓年味中的一抹亮色。

每年腊月二十七八，我都会蒸花馍。大清早我就拿出大盆，舀上满满六大碗面，开始起面。这面要比平时起得硬些，以便蒸的馍更周正。面起好后，把面盆放在烧温的大锅里，让面发虚。

四个小时后面发好了，我的一大碗枣也泡好了，便拿出花擀面杖、小剪刀、小梳子等，准备捏年馍。

我先给孙辈们捏个小枣糕。枣糕圆圆，象征着家人团圆幸福；枣儿红红，象征着鸿运当头、红红火火。枣糕的“糕”字与“高”谐音，寓意步步高升，蕴含着对未来美好生活的期待和祝愿。‌

捏完枣糕，我开始捏枣花子馍，先搓一个中间粗、两头细、一尺五六寸长的面条子。接着，用花擀面杖一擀，在面的中间放一个枣。然后左右手一起从面条两头往中间卷，两头抹点水粘在一起，枣花子馍就捏好了。我还会捏三颗枣、四颗枣、五颗枣的枣花子馍。这些都需先擀一个通体粗细均匀的二尺长面条，对折后用梳子扎花纹，再把枣排列好后用两根筷子一夹就成了。

把捏好的馍放在温热的床上醒半小时，就可以上锅蒸了。馍出锅后，我会用筷子轻轻地在每个枣花馍中间点一红点、在枣糕上点一圈红点，这过年花馍就大功告成了。枣花子馍，寓意花好月圆，更添喜庆。

年馍不光是过年的花馍，还包括元宵节的花馍。

正月十一这天，我就开始准备。先捏“麦屯子”，寓意五谷丰登、粮食满屯、生活富裕。擀三个圆面片，一个比一个大一点，分别挽上花边，用细吸管扎一圈，摞起来。搓一根细细的长面条，剪成麦粒状，撒在最上边的面片上。再捏一个量器“斗”，捏一个“升子”。接下来捏一只小猫，意在看“麦屯”。将这些摆放在最上一层的面片上，再撒些面条做的麦粒。最后，用面搓一长条，“围”住“麦囤子”。

接着，我又捏了“猪头”“羊头”，寓意猪羊成群、六畜兴旺。

我给老伴和儿子每人捏了个馃子，寓意有金有银，有钱有粮；给我和女儿、儿媳各捏了个袱子，寓意有衣有裳；给孙辈们捏了小老虎、鱼和砚台，寓意坚强勇敢、活泼好学。

花三四个钟头蒸好一锅馍，确实费力费神。儿子说：“妈，你太累了，何不到馍铺买呢？”我总说：“馍铺蒸的馍和我蒸的馍不是一个味，累点也罢。”

蒸花馍虽然不容易，但我非常乐意。亲手蒸的馍，是传统样式，更显庄重，且有意义，不仅散发着醇厚的麦香味与甘甜的枣香味，也增添了浓浓的年味。每一个花馍不仅是美食，更承载着丰富的文化内涵，寄托着殷殷的心意和美好的祝福。

愿有岁月可回首，年年岁岁蒸花馍。<br>标题 : 巧蒸花馍喜过年_散文_杨爱兰<br>发布位置 :  <br>联系人:淑侠