刘林飞——青春在豆腐坊绽放

激情燃烧的青春，朝气蓬勃的青春，是实现人生梦想的生命黄金时段。走向社会，奋力拼搏，将心中的目标努力成真。是每个青年都在思考和遇到的课题。谁滿足于平凡？平凡也要灿烂。刘林飞也想飞出山乡，去外面闯世界，实现人生的波澜壮阔。胸中的气势磅礴。却遇到了父亲的反对和阻拦，他要儿子和他一样，做豆腐，子承父业。怎么办？在这人生的十字路口，他内心如十五个桶吊水七上八下。头发痛，脑发胀，饭吃不好睡觉难眠。忽然，一位哲人的话提醒了他：“遇事先放一边，给情绪一点降温时间，才能理性处理问题，掌握好自己人生。”

刘林飞，稷山县太阳乡西王村人。爷爷是四十年代的豆腐把式。家境贫寒，没有牲口，做豆腐靠的是夫妻转圈推磨。夜晚辛苦做豆腐，白天一副挑担两个桶，走村串巷，度日艰难。解放后，爷爷把做豆腐的秘诀传授父亲，父亲成为六七十年代有名的豆腐把式，西王豆腐的传承人。那时父亲刘勤岳在大队加工厂做豆腐，挣的是工分。首先解决本村人的吃豆腐难题。豆腐卖的钱做为大队的副业收入。由于精工细作，越来越有名气，人们逐渐把原来的刘记豆腐称谓“西王豆腐”。改革开放的浪潮在中华大地奔涌。刘勤岳1995年购置了机械磨浆机，淘汰了毛驴拉磨的传统小打小闹。扩大规模，增加产能，豆腐生意做的风声水起，西王豆腐走出西王。名扬太阳、翟店、清河乡镇甚至整个汾南大地。但刘勤岳并不满足现状，决心进军稷山县城，让更多的人吃到“西王豆腐”。他要儿子跟隨他去县城做豆腐生意。难忘爷爷的嘱托，父亲的教诲。刘林飞终于理顺头绪。农村是咱农村人的天然阵地，咱农村人依托农村也能闯出属于自已的一片天地。农村人做农村事也是有出息的，做豆腐挣钱不丢人。咱虽然平凡，但平凡人心中蕴育着不平凡的力量。做第三代豆腐传承人，实现三代人的豆腐情怀。让西王豆腐走出山乡，走出汾南，走进稷山县城。

刘林飞放弃了闯四方的想法，秉承父亲愿望，专心做起豆腐。他要县城人也能吃到西王豆腐。

豆腐坊里豆花香。20l6年刘林飞一家进城，在稷山县城做起豆腐生意。为了扩大经营购置了电动机械磨浆机，在做豆腐的生产三大工艺流程上下工夫扎实推进。第一，准备好必须的黄豆、清水、食盐、纱布、模具、锅灶、搅拌器等一样不能少。第二，严格工艺程序，严把质量关。利用稷山优质的地下水和西王黄豆资源。首先选拣好优质黄豆，然后泡豆磨浆，再用细萝或纱布将豆渣滤去倒进锅里煮，煮后的豆浆浮起层层豆花，似白云翻腾，如急流浪花。此刻进入第三程序。第三程序运作叫浆水点豆腐。这是做豆腐的关键工艺。各家有各家的看家本事，各家有各家的“自家秘方”，轻易不可外传的。刘家三代浆水点化法，达到炉火纯青的地步。点好了，那可是人见人爱人人想吃的白白嫩嫩味道可口的上好豆腐，点不好不仅不嫩反硬，废了一锅好料。浆水点豆腐，重在一个“点”字。凭眼力，凭经验，恰到好处。每隔四五分钟点入一勺浆水，快了不行，慢了误事。时刻洞察豆浆颜色变化适时点浆。点浆后的豆浆一亇华丽转身变化成浅绿色，豆花开始结块，豆浆和豆腐脑泾渭分明时轻轻将豆腐脑舀起，倒入铺就的纱布和模具中，把握好力度挤压成型。股股酸香气息扑鼻，使你心轻气爽，人们滿意的白白嫩嫩的豆腐大功告成。

凡事都有它的内在规律。浆水豆腐也是如此，点的太软太硬都不达标。做人就像浆水点豆腐，要好好把握力度，做事也要有个度，掌握好了，才能走好人生路。走歪了一事无成。人们为什么不喜欢石膏卤水豆腐，其原因所在是口感不太好。而刘林飞三代聚集的精典浆水豆腐制作技术，做出的浆水豆腐方方正正，白白嫩嫩，干净纯洁，犹如一朵朵盛开的白莲花，气味清香。浓浓的豆香，碰撞舌尖上的味蕾，食胃顿开。贪婪地品吃浆水豆腐，鲜香可口，暖胃暖心，回味无穷，真是人间美味，一大享受。刘林飞的浆水豆腐，成为县城人最爱的那一囗。得到广大市民的认可。

常言说：“浆水点豆腐，一物降一物。”浆水是引子，起到诱引和发酵的作用，造出另一种物质的生命。没有浆水点化，豆腐何能做成。我国食用豆腐已有两千多年的历史。聪明的先祖智慧创造出豆腐制品。相传最早发现豆腐秘制方法的是西汉的淮南王刘安（刘安是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年被封为淮南王）。他偶然发现水与黄豆可塑造结晶，由此掌握了黄豆渣变身成豆腐的奥秘并制作出温润如玉绵软嫩滑的豆腐。一代代传承，一代代创新。豆腐成为民间离不了的一道美食。

豆腐状态多多，种类多多，吃法多多。“水煮豆腐”，豆腐躺在温水中无忧无虑，保持自己的纯洁本色。“油炸豆腐”，当它进入滚烫的油锅，明白自己要经历残酷的火的磨练，才能变色出众，更加绚丽。豆腐，各地有各地的做法。巴蜀的“麻婆豆腐”，长沙的“臭豆腐”，徽州的“长毛豆腐”，东北的“冻豆腐”，云南建水的“包浆豆腐”，杨州的“文思豆腐”等等，不同地域有不同的品牌豆腐。成为当地人的最爱。“西王豆腐”，豆腐中的精典。在超市、商店、集市，都有西王豆腐，受到广大顾客的青睞。“西王豆腐”，稷山人的豆腐品牌。豆腐界的畅销豆腐，彰显品牌的力量。

“一锅浆水，浆尽人间百味。”做豆腐是很辛苦的。晚上先把黄豆浸泡五六小时，使豆体膨胀饱滿，质地柔软。凌晨两三点钟开机磨浆，接着煮浆，点浆水，成豆腐。天亮了，兵分几路，开三轮去超市送豆腐，推着车走街串巷吆喝卖豆腐。第一天卖完了，第二天继续。日复一天，季复一季，年复一年。春节到了，做豆腐高峰如期而至，更是忙的不可开交，什么年货啊，衣服啊，常常是黑夜去超市、去大楼凑空购买。生意人，虽然很累，越累越有劲。虽然很忙，越忙越高兴，刘林飞夫妻俩在忙碌中也收获着快乐，收获着事业的成就，收获着家庭的幸福。

松树有松树的风格，它是勇敢、克难、坚毅的象征。豆腐有豆腐的特色，它朴素、清白、洁净。刘林飞，夫妻双方日日夜夜在豆腐坊坚守。青春，在豆腐坊激情。青春，在豆腐坊燃烧。青春，在忙碌中绽放。西王豆腐，豆腐市场的豆腐王。顾客买着放心，吃着暖心。吃出健康，堂堂正正做事。吃出快乐，明明白白做人。吃出精神，廉洁奉公为民。
每个人都有自己的人生舞台，生命因追梦而精彩。圆梦因成功而自豪。刘林飞，青春在豆腐坊绽放，打造西王豆腐成为豆腐界的豆腐精典豆腐王，实现了父亲三代人的豆腐情怀。

 作者简介：韩喜申，稷山太阳村人。毕业于稷山中级农职校，在稷山县质量技术监督局工作，党员，工程师，现已退休。八十年代，九十年代多次被评为《山西日报》《山西农民报》《运城日报》《中国质量报》《小学生拼音报》等报的模范通讯员。