朱元璋念念不忘的翟店烧饼

昨天公众号转发稷山县作协名誉主席安新明老师的文章《“稷山饼子”里的名堂》，安老师文中独家解密了稷山烧饼的独特之处，那便是不同于其它种类饼子的制法，不依赖于烤熟、坑熟的工艺，而是以食材为主，工艺为辅，它纯粹是发面，后历经发酵、烤、坑的工艺后出炉。

稷山烧饼烤饼用生铁铸造的铁鳌子，虽没有不锈钢板的利落，但正好保留了那份原汁原味！经由铁鳌子，发酵的饼子虚泛膨胀起来，再经由打饼师傅们的妙手绝活，半圆形的、圆形的、三角形的火烧纷纷出炉，一鏊即可出炉七八个，形态各异，又饶有风味。

传说朱元璋到稷山时，曾品尝稷山翟店火烧，觉得十分可口，此后竟念念不忘。待登基做了皇帝，立即派人到翟店挑选师傅，带回宫中专做火烧。

有一天早上，朱元璋正在吃火烧，才咬了几口，闻报刘伯温求见。朱元璋心想，刘伯温每每神算，用兵如神，这次不妨再试他一番。于是将盘中火烧，用碗盖了起来。刘伯温礼毕坐定，朱元璋问：“先生深明数理，可知碗下何物。”刘伯温掐指推算一番，回答：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃火烧是也。”朱元璋赞叹不已。其实，朱元璋把刚出炉火烧虽然盖着，但其香味早已飘到了刘伯温的鼻子里，能不猜准吗？这个故事已经足以说明，火烧至少在明朝开国之前，已经盛行于稷山翟店镇。

昨天许全忠先生在安新明老师的文章《“稷山饼子”里的名堂》留言，题写七律一首，现转如下：

后稷一宝黎民夸，历史悠久味道佳。

安局发文报刊发，尽量享受称赞它。

后稷名产传天下，味美香脆是咱家！

大家吃后笑哈哈，柔软可口顶瓜瓜！