芮城雪里红蒸碗

雪里红蒸碗，也叫作梅菜扣肉，象征着闹中取静，情感交融，其色香味汇聚成无数人美味的最爱。 制作时选用肥瘦相间五花肉，煮至七八分熟后在肉皮上涂抹酱油，放入油锅中炸至金黄，捞出控油切成薄片，再整齐地码放在碗底。 上面铺上腌制好的雪里红，如今多为腌制的梅菜，入锅蒸熟后倒扣盘中。梅菜的醇香与五花肉的鲜美相互融合，构成一种独特的味觉，刹那间让你震惊。 那咸中带甜的感觉，吃起来肥而不腻，又恰似江南的烟雨朦胧，稍显浓烈却也不失其优雅，让食者直叹味绝，格外润舌。

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