野菜极品面面蒿_随笔_杨爱兰

一场春雨，滋润万物，花草渐次发芽、生长，田野上又是一片新绿。在这一片新绿中，可以称得上极品的，当属面面蒿。

面面蒿学名茵陈，是一种药食同源的草本植物。它可以利胆、护肝、降脂、镇痛、抗动脉粥样硬化，多食之有助于改善肠道微生态和提高人体免疫力。惊蛰前后采挖的面面蒿，药效最好，做菜最鲜美，所以古人云：“一两茵陈半两金。”

正是二月天，晨练时，我发现在一块褐绿色的柴胡地里，生长着一棵棵绿中泛白的面面蒿，像一朵朵盛开的花儿一样，特别显眼。

我赶紧回家约上朋友，带上小镰刀与袋子，来到了有面面蒿的地里。

我们小心地挖着面面蒿，谈论着关于面面蒿的话题。不大会儿，我就挖了一袋子。

回到家里，我把面面蒿择好，用清水淘洗干净，放置了一夜。第二天早上一看，经过了水的浸润，面面蒿更绿了。

做谷垒之前，我又把面面蒿逐个择一遍。淘洗后，面面蒿中的褐色的枯叶很显眼，很容易被择出。

把择净的面面蒿倒在案板上，切碎后放进盆里，加上碎盐搅拌，渍一渍，10分钟后放上揉碎的馍花，搅拌搅拌，再加少量的面粉搅拌。也有加擀碎了的麻花的，那样更香。而我是不加麻花的，怕破坏了面面蒿的原味。

锅里的水烧开了，在箅子上铺上白菜叶，把做好的面面蒿谷垒倒在白菜叶上，中间留空，这样容易熟。盖上锅盖，待锅盖一圈蒸汽上来15分钟后，面面蒿谷垒就熟了。

一箅子面面蒿谷垒蓬蓬松松，绿叶与白面、白馍花已完美结合，散发着茵陈所特有的醉人之气。

用鲜嫩的面面蒿做成谷垒菜，那是味美而益于健康的黄金野味。

我把面面蒿谷垒倒进盆里，将烧好的热油往盘子里的蒜末上泼去。随着“滋啦”一声响，那鲜香的味儿在厨房里弥漫开来。

盛一碗面面蒿谷垒，坐在饭桌前吃起来。春天的面面蒿是这般鲜嫩，谷垒入口，嚼着，品着，别有一番滋味。一碗面面蒿谷垒让人吃得滋润，真乃味美而益于健康的饭食。

将面面蒿洗净晾干后，可以泡水当茶。放些许面面蒿干叶于杯中，开水一冲，满杯淡黄，几缕草香。看一眼，赏心悦目；品一口，心旷神怡。

面面蒿是多年生植物，适应性很强，田野上，山沟里，岸畔堰头，到处可见其身影。如果不被采挖去，到秋天，面面蒿会脱去绿衣，披上一身褐色的秋装，笑迎严冬寒霜。来年，春风一吹，又从陈根生绿色，又是一片葳蕤，芬芳浓郁。

“二月茵陈三月蒿，五月只能当柴烧。”民间这一广为流传的说法印证了茵陈这种药食同源的植物的季节性很强，不容错过最佳采挖时机。

趁着春光明媚的时日，趁着面面蒿鲜嫩的时期，怀着向春而生的心情，走出家门，到田野里挖面面蒿去。<br><br>联系人:哈哈小强呀