麦田里特色小麦育种与加工团队

4月中下旬，当大田小麦还处在拔节孕穗期时，山西农业大学棉花研究所的试验田里已麦浪初涌。连日来，一场关乎人们餐桌的“微观手术”正在那里悄然上演。

清晨7时，阳光刚为嫩绿的麦穗镀上金边，山西农业大学棉花研究所特色小麦育种与加工团队的7名科研人员已俯身于垄间，手持细长的剪刀与镊子，化身麦田里的“绣花匠”，在精细操作中编织着小麦杂交育种的希望蓝图。

试验田里，每一株被选中的小麦穗，都是科研人员精心呵护的“主角”。小麦穗部纤细的绿色雄蕊，隐藏在层层叠叠的颖壳之中，想要准确去除它们，不仅需要娴熟的技术，更需要超乎常人的耐心与细致。

只见团队成员、副研究员宋昱轻轻扶着一株麦穗，小剪刀从下往上朝麦穗的中间部位一剪，随着咔嚓声响起，麦穗露出了它的花蕊，然后，宋老师又用镊子精准地夹住一个个雄蕊，仅用几秒便完成了一株小麦的去雄工作。动作看似简单，却凝聚着她数十年的育种经验。

“去雄必须在小麦开花前完成，一旦错过时机，就会影响杂交的纯度。”副研究员、特色小麦育种与加工团队负责人于章龙进一步解释，一个完整的小麦颖壳内一般有三个雄蕊、一个雌蕊，去雄的时候，必须去干净，如果只去了两个雄蕊，到时它还会自身授粉，就失去了杂交的意义。而且去雄蕊的时候还不能伤了雌蕊，大约三天后，颖壳张开，雌蕊的绒毛立起来，就可以有针对性的选择父本实施人工授粉了。

在旁人眼中，这不过是一株株普通的小麦，可在科研人员的心里，每一株都承载着改良品种、提高产量、改善品质的使命。“我们就像与时间赛跑，稍有不慎，几个月的心血就白费了。”于章龙的语气中满是郑重。

去雄后的小麦，犹如等待“联姻”的新娘。科研人员迅速用特制的纸袋将麦穗包裹起来，防止外来花粉干扰，这一步看似普通，却至关重要。纸袋在微风中轻轻晃动，仿佛是科研人员为小麦们精心准备的“嫁衣”。

“接下来，我们还要采集优良父本的花粉，为母本授粉，完成这场意义非凡的‘联姻’。”于章龙说，别小看这小小的杂交过程，它可能孕育出改变农业格局的新品种。

于章龙介绍，他们团队自1989年起开展特色优质专用彩色小麦和糯小麦品种的选育、栽培及相关产品的研发研究工作。近年来已审定优质、多抗、稳产、专用彩色小麦、糯小麦新品种6个，分别是河东乌麦526、运黑28、运黑161、运黑14207、运糯32号和运黑1619，正在参加山西省特殊用途品种区域试验新品系2个，创制优质稳产新资源材料30余份，实现成果转化2个。与高校、企业合作研发出了彩色小麦焙烤、蒸煮食品、方便食品若干种，为面粉加工、食品研发等领域带来了新的可能。

太阳渐渐升高，麦田里的温度也越来越高，科研人员的衣衫早已被汗水浸透，可他们依旧全神贯注地忙碌着。弯腰、观察、去雄、套袋……这些动作不断重复，构成了他们最日常的工作画面。在这片希望的田野上，科研人员用智慧与汗水，在微小的花蕊间书写着种业振兴的宏大篇章。