卤肉饭

卤肉饭

卤肉饭的做法:
1.五花肉切丁
2.香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用
3.洋葱切丁
4.生姜切末
5.大葱切末
6.鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用
7.热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香
8.放入五花肉翻炒到变色
9.放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
10.放入香菇翻炒
11.放入八角、桂皮、香叶翻炒
12.放入之前泡香菇的水和冰糖
13.放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋
14.1小时后夹出八角、桂皮、香叶
15.放入适当的盐大火收汁
16.菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟
17.配上米饭装盘