辣炒田螺的做法

辣炒田螺的做法

辣炒田螺的做法：  
1.田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5.加入适量盐和少许砂糖炒匀
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅