牛腩酸辣粉的做法

牛腩酸辣粉的做法

牛腩酸辣粉的做法：  
1.红薯圈粉用温水浸泡30分钟
2.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好
3.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用
4.酸菜洗净切小块，然后用油炒香
5.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
6.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
7.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸
8.把红薯粉放入锅里
9.沸腾后放入菠菜，煮开后关火
10.把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可