葱花鸡蛋饼

用料  

鸡蛋	4个
面粉	140g
葱花
盐	适量
水	适量

葱花鸡蛋饼的做法  

• 鸡蛋加盐打匀
  
  
• 加入面粉
  
  
• 添水，至浓稠度适中
  
  
• 加入葱花，搅拌均匀
  
  
• 锅内抹少许油，将面糊倒入中央
  
  
• 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
  
  
  

小贴士
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

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