红烧肉末茄子

小美好喜欢吃茄子，可是烧茄子的技术总不怎么样，每次都无法让自己特别满意。
比如这次，只能将就将就。
小美不是敷衍大家上将就的菜谱分享，这里的将就的意思是没有惊艳的味道。
不过呢！家里做做，也将就吧！
用料  

茄子
肉末
生粉
酱油
盐
鸡精
白糖
蒜末
葱花

茄子！茄子！！红烧肉末茄子的做法  

• 将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
  
  
• 取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
  
  
• 瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
  
  
• 肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
  
  
• 把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
  
  
• 加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，
  
  
• 撒上葱花就可以出锅啦！
  
  
• 成品欣赏
  
  
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小贴士
1、茄子是否去皮，凭自己爱好哦。
2、还有茄子切什么形状，也凭自己爱好。
3、这道菜酱油放的比较多，所以盐的量比平时炒菜的量减一半。