芒果布丁

     布丁做起来很简单，它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。
而芒果的独特香味和鲜奶油非常配，制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中，又增添了几分俏皮，让人从心里喜欢。
用料  

芒果	500克
淡奶油	100克
牛奶	100克
鱼胶粉	10克
砂糖	60克

芒果布丁的做法  

• 芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出
  
  
• 准备好所有的原材料备用
  
  
• 将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用
  
  
• 牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀
  
  
• 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
  
  
• 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀
  
  
• 再将芒果泥倒入， 混合均匀
  
  
• 将所有的混合物过筛
  
  
• 倒入准备好的容器中
  
  
• 放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面
  
  
  

小贴士
1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来；
2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用；
3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化；
4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀；
5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤；
6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。

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