台式炸年糕

       各地都有傳統料理年糕的方式 像北京的水磨年糕好像就是乾炸不裹粉（？？？）＜--這個是北京土著女友講的 若有誤 打她！！！從小過年的大魚大肉之後最期待的就是媽媽的炸年糕 今年終於第一次嘗試啦 台灣的年糕偏甜 再加上一看就胖死的麵糊內容 真的是發福最佳損友呀～
用料  

年糕	适量（約半斤）
豬油	2杓
雞蛋	2只
糖	50克
沙拉油	一堆
中筋麵粉	200克
地瓜粉	100克

台式炸年糕的做法  

• 麵粉 地瓜粉 糖 豬油放入碗中
  
  
• 瘋狂攪拌（小時候看媽媽打1小時 我用電動打1分鐘 科技真好~~~ ）
  
  
• 溫柔 小火的炸了它們！！！
  
  
• 第一次炸到金黃定型即可
  
  
• 第二次炸至稍有棕色焦黃（有點像……臭豆腐？？）然後不要懶 炸兩次好吃多了唷～
  
  
• 出鍋~~~
  
  
• 絕對絕對絕對（重要的事情說三次）趁熱吃了它！！！
  
  
  

小贴士
P.S.1避免浪廢油 可以第一次炸多一點 然後放冷冷藏保存 想吃的時候取適量復炸即可（我也不知道何謂適量 反正每次都吃撐XD）
P.S.2第一次炸時 定型後要持續翻面 一方面避免單面炸焦 一方面麵糊若炸至澎起破裂賣相會降低約45%（不要問這個數值怎麼來的 我喜歡……）
P.S.3年糕好吃 體重要緊 吃兩個可以讓我隔天胖兩斤 相信各位客官消化系統都比我好得多（淚）
P.S.4的實況野球2016超好玩！！！

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