女神定制玫瑰蛋糕

母亲总是每个人心中最柔软却又最坚强的存在。在我心里，妈妈是我永远的女神，从小到大，她总是无所不能，想方设法给我最好的东西。
母亲节来临之际，本打算送妈妈一束鲜花，让女神开心，但是她总念叨别买不实用的东西浪费钱。所以，我想亲手做一份玫瑰杯子蛋糕，用自己亲手做的玫瑰花表达对妈妈的爱。
酥软的海绵蛋糕底搭配源自新西兰安佳的天然乳脂奶油花，丝滑绵密，入口即化，有如妈妈的爱，质朴温和，细腻绵长。这个母亲节，带给妈妈一束与众不同的定制玫瑰吧，让亲手做的美味代替你开口表达心意。
以下用料可制作6～8个成品。
用料  

分蛋海绵蛋糕体
低筋粉	80克
鸡蛋	3个(50g/个左右）
细砂糖	60克
牛奶	40克
玉米油	25克
玫瑰奶油花
安佳原味黄油	80克
安佳淡奶油	50克
糖粉	20克
红曲粉	5克（可根据颜色调整）

「母亲节」女神定制玫瑰蛋糕的做法  

• 准备制作材料。
  
  
• 分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉过筛2次待用。
  
  
• 打发蛋白，用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。
  继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。干性发泡为提起打蛋头有一个短而小的直尖角（见图片）。
  
  
• 将蛋黄分次加入步骤3，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。
  
  
• 将过筛的低筋粉倒入步骤4，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。玉米油和牛奶混合后顺着刮板倒入面糊，彻底翻拌成均匀的蛋糕糊。
  
  
• 将拌好的蛋糕糊装入纸杯8分满，轻轻震出气泡。烤箱预热170度，上下火中层20分钟左右出炉。
  
  
• 制作奶油霜：黄油切小块室温软化，加入糖粉用打蛋器由慢至快搅打成颜色发白呈蓬松状。
  
  
• 少量多次慢慢加入淡奶油（淡奶油需提前室温回温），继续快速搅打成细致光滑的状态。加入红曲粉搅打均匀。
  
  
• 将做好的奶油霜装入裱花袋，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤在蛋糕表面做玫瑰花样装饰。
  
  
  

小贴士
1. 裱花嘴可选用2D六齿玫瑰花嘴。
2. 翻拌蛋糕糊时不要画圈操作，以免消泡，一定要翻拌。
3. 制作奶油霜时，淡奶油一定要提前室温回温或隔水加热，使奶油温度提高才容易混和打发。
4. 淡奶油加入时，速度越慢越好，并同时配合搅打动作，才可顺利打发。
5. 顶部也可以自行撒一些碎花瓣等做装饰。
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