海苔芝麻肉松

用料  

里脊肉or后腿肉	500g
八角	1只
桂皮	1片
姜	3片
葱	3条
老抽	4克（可不加）
盐	3克
糖	5克
醋	7克
鲍汁或鱼露	20克
玉米油	25克
白芝麻	30克
海苔	适量

海苔芝麻肉松的做法  

• 里脊肉500克
  
  
• 把肉切块。长短按个人喜好吧。
  
  
• 冻水下肉，到90度，即将沸腾，倒掉浮沫，再捞出肉。
  
  
• 准备好，姜、葱、八角、桂皮。
  
  
• 清水放入，姜八角、桂皮。
  
  
• 水开，放入肉块和葱，盖上。煮45分钟～1小时，直到筷子能轻易插肉，能一捏就散。
  
  
• 捞出肉块。
  
  
• 捞出肉块，直接装进保鲜袋，擀开。
  
  
• 擀成这个大小就拿出。
  
  
• 再继续手撕到细一点。
  
  
• 把肉丝倒进面包机
  
  
• 把调料全部倒进肉丝里，拌均匀。开启果酱功能或者肉松功能。
  
  
• 成品。
  
  
  

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