包子做法

附直接发酵法：面团揉好后醒3-5分钟，然后就可以分割包包子。包好的包子放进蒸锅里进行醒发，30度左右的室温醒发60-70分钟，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样即可。冷水上锅蒸20分钟左右。
用料  

面粉	300g
温水	150g
安琪干酵母	3g

包子做法的做法  

• 酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。与面粉混合，揉成光滑细腻的面团， 放在温暖的地方发酵至2倍大。
• 将面团挤压排气，静置松弛10分钟，切成30g左右大小的剂子。
• 将切好的剂子放在干面粉里滚一下，擀成中间厚，四边薄的圆形面皮。
• 面皮中间放入适量的馅料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏紧第一个褶。之后将左手的大拇指按在第一个褶的边上，右手食指将其第二个褶儿捏起。依次类推，慢慢的捏出更多的褶儿，直至捏好整个包子。
• 包好的包子，放在温暖的地方二次醒发10-20分钟，包子略微涨发一些，不需达到两倍大，只要看起来蓬松浑圆即可。
  
  
• 上蒸锅，大火烧开水后，中火蒸15分钟，关火后闷5分钟后再掀开盖子拿出，注意不要让水汽掉到包子上。
  
  
  

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