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支竹羊腩煲
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支竹羊腩煲
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南昔97
Lv.9
发表于 2017-5-10 18:21:15
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汉族药膳,温阳助火。
用料
圣纯羊腩块
500g
花菇
3个
支竹
3根
胡萝卜
1根
葱
1根
广合腐乳
2块
黄酒
1杯
生抽、老抽
适量
矿泉水
适量
黄片糖
少许
支竹羊腩煲的做法
羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩、香菇,不停翻炒至干水。
加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
小贴士
1,羊腩要选品质好的,我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块,肉厚鲜嫩。
2,炒羊腩炒到干身味香色泽均匀。
3,用黄酒去膻且肉更香。
4,还可以加入马蹄,喜欢肉软可以小火炖久些。
5,有朋友建议,用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。
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