豆沙毛毛虫面包

这款面包是儿子的最爱，从口感到外观，都是最美妙享受
用料  

高筋面粉	300g
奶粉	20g
酵母	4g
白砂糖	35g
盐	3g
黄油	25g
鸡蛋	1个约50g
牛奶	140g
红豆沙	200g左右

豆沙毛毛虫面包的做法  

• 后油法将面粉揉成光滑面团
  
  
• 发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
  
  
• 豆沙分成20克左右
  
  
• 面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
  
  
• 用手轻压成小圆饼状
  
  
• 轻轻擀成牛舌状
  
  
• 用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
  
  
• 将面饼轻轻翻面，卷成卷
  
  
• 将接口朝下，轻轻按压一下
  
  
• 排列在烤盘中，相隔一定距离
  
  
• 烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
  
  
• 烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
  
  
• 放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸
  
  
  

小贴士
由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握；
烤箱温度请根据自家情况调节；
割口请用锋利的刀片。

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