葱油酥饼

葱油饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。
今天的这个做法用的是半烫面+油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃～～
用料  

油酥用料：
玉米油	30克
中筋面粉	60克
葱花	适量
五香粉	适量
盐	少许
面饼用料：
中筋面粉	200克
盐	2克
沸水	100克
冷水	30-40克左右
（水量不要一次加完，请根据面粉的吸水性添加）

葱油酥饼的做法  

• 面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
  
  
• 准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
  
  
• 饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
  
  
• 取其中一份擀薄，表面涂上油酥
  
  
• 卷起，搓成长条
  
  
• 把长条卷起成螺旋状的一团面胚
  
  
• 用手按扁，再擀成薄饼
  
  
• 平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚
  
  
• 小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可
  
  
  

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