蜂蜜糖霜软麻花

这几天正好看家下厨房安利软麻花，脆的麻花我不爱吃，但是软的我超爱的，所以赶紧做起来。

可以用温度计测温----油温最好在175度，炸出来的麻花不吃油，颜色好，也会足够熟.

啊呜511的方子---有按自己有的材料改动
用料  

高筋面粉	320克
鸡蛋	一个（去壳净重55克）
酵母	3克
盐	3克
常温牛奶（冰牛奶发酵慢）	130克
细砂糖	40克
蜂蜜	30克
植物油	20克
装饰糖霜	少许
炸油适量

蜂蜜糖霜软麻花的做法  

• 所有材料混合，牛奶尽量用常温的，要么发酵慢，揉成光滑的面团，包裹好并等待发酵。
  
  
• 我是放在烤箱里并放了一碗热水，可以看出明显变大就是发酵好了。
  
  
• 平均分成6-8份都可滚圆并松弛15分钟，如果你麻花做的很长，就需要很大的锅来炸，所以我分成了8份，不要那么长的，因为没有大锅油炸。
  
  
• 很多人问题都出在搓的条条粗细不同，那么我们来用笨方法，擀成长方形，第一可以排气，第二可以整形的很均匀。
  
  
• 擀开后，顺着一侧卷起。卷紧并捏紧边缘，第一次不用要求很长，一遍松弛，一边搓长，很容易达到我们要求的长度，并粗细均匀。
  
  
• 一条一条，力气均匀一些，尽量少用粉或者不用，有粉后更容易回缩。
  
  
• 面条很容易跟硅胶垫产生摩擦并搓长，不要急，来回几次慢慢搓慢慢松弛，就能搓长了。
  
  
• 然后将面条对折，左手固定对折中心点，右手捏住尾部，将面条向一个方向拧8字。
  
  
• 并再次对折，同样手法，再扭成麻花劲。
  
  
• 将末端塞入第一次对折的中心点
  
  
• 依次完成所有材料，并放入温暖的烤箱中进行二发，我还是里面放了一碗热水来提高温度及湿度。
  
  
• 二发后，体型明显变大。覆盖保鲜膜可以防止干燥。
  
  
• 看看，是不是很饱满，明显大很多，就可以热油准备油炸了。
  
  
• 油温还是比较有讲究的，太热了不行，不热又会吃很多油，我的油锅显示是190度，要翻几个个才会上色，也会炸熟，如果你不太确定，也可以撕一小块面团进去，起泡泡并能够浮起，也是证明这个油温可以了。
  
  
• 全部炸完。这时候就很软很香，感觉用筷子使劲夹都会夹出痕迹那种。
  
  
• 冷却后用筛网筛上糖霜就可以了
  
  
• 真的是内心软软
  
  
  

---