小黄人糖霜饼干

好多朋友跟我要饼干胚子以及糖霜方子，干脆简单整理了一下贴上来，由于之前没准备，所以图片不是很全，但只要你有心一定可以做好属于自己的小黄人糖霜饼干。
用料  

1饼干底
黄油	100克
蛋液	30克
低筋面粉	180克
奶粉	10克
糖	70克
2蛋白糖霜
糖霜	300克
蛋白粉	2大勺大概30克
温水	适量

小黄人糖霜饼干的做法  

• 先做饼干，黄油常温下软化后加入糖粉，用打蛋器打至微微发白，倒入蛋液打匀，筛入低筋面粉和奶粉，揉成团，冰箱冷藏20分钟后拿出，垫上保鲜膜，擀成大约4mm厚的面皮。
  
  
• 用模具刻出喜欢的图形，面皮太软可以放入冰箱冷冻层冻几分钟后再取会比较容易。
  
  
• 做好的饼干皮铺入烤盘，留少许间隔，因为烤制的过程中会略微膨胀。
  
  
• 烤箱预热150度，中层20-25分钟左右即可。很多人说烤出来的饼干不平整，这里啰嗦一下我个人的笨办法：饼干入烤箱5分钟左右会看到饼干表面有一些小气泡鼓起时，迅速取出烤盘，用牙签戳一下气孔，放掉空气就好。15分钟左右整块饼干会有些鼓起，继续取出烤盘借，饼干表面会比较烫，助刮刀在饼干表面轻拍一下振出空气就好了。
  
  
• 烤好的饼干放凉待用。
  
  
• 介绍一下我接下来用到的工具及原料。食物色素笔，可以在饼干表面画草稿。色素用来调色糖霜，裱花袋我个人的用量比较大每画一次糖霜饼干都会用掉好几十个，最后还有乳清蛋白粉。
  
  
• 在一个干净的盆里倒入两大勺蛋白粉
  
  
• 再加入4大勺温水
  
  
• 用勺子搅拌出气泡
  
  
• 糖霜需提前用较细的筛子过筛2遍
  
  
• 再将过筛2遍的糖霜筛入蛋白粉与温水混合物中
  
  
• 基础糖霜就做好了，不立即用的话用保鲜袋密封后放冰箱备用。
  
  
• 用食物色素笔在饼干上画上你想要的图案
  
  
• 画完所有的饼干
  
  
• 用一个小碗取少量的基础糖霜，用牙签蘸一点色素调出你要的颜色，基础糖霜比较干，滴一两滴温水调节糖霜的硬度。需要注意的是铺面的底色因为要求平整性，要调得稀一点，勾边的糖霜则要硬一些，所以水一定要一滴一滴的加，每一次加水都要尽量调匀。
  
  
• 调好的糖霜装入裱花袋，打结后剪去多余的裱花袋，更有利于操作。
  
  
• 用剪刀在裱花袋的尖端剪一个极细的口子就可以开始画画了。
  
  
• 一个颜色画好后大概等15分钟左右就可以画另一个颜色了。
  
  
• 如果是画裙子这样的花纹，先画好底色，不要等底色干就立即画上另一个颜色即可。
  
  
• 在画大面积底色的时候一定要有耐心勾勒出图案的边缘，画完后用牙签以打圈的方式调整一下，让边缘更整齐，让表面更平整。
  
  
• 用以上方法画好全部的底色后就可以点缀最后的眼睛，头发之类了。
  
  
• 收工。
  
  
  

小贴士
糖霜饼干比较耐放，放一个月左右都没有问题，最关键是因为不舍得吃就只能放着了。

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