麦麸红豆小面包

       这款面包添加了健康的麦麸，包裹了甜蜜软糯的自制蜜红豆，又好吃又健康，麦麸香香的，一点都没有想象中的粗糙感，真的是非常好吃！
如果没有麦麸，可以用全麦粉或者低筋粉代替。面团方子参照了大旺老师的，整形手法参照了哈奇0328的，感谢前辈们，么么哒~~
参考数量:6个

制作前请看小贴士！
用料  

高筋粉(瓦雀公社)	200克
细麦麸(瓦雀公社)	50克
细砂糖	25克
盐	3克
牛奶	16克
鸡蛋	25克
水(根据面粉吸水性调节)	133克
干酵母	3克
黄油	11克
夹馅
自制蜜红豆	适量

麦麸红豆小面包的做法  

• 麦麸用的是瓦雀公社的，很细的那种。
  
  
• 蜜红豆是一粥一饭家的红豆做的，做法很简单，红豆泡水8小时左右，然后像煮饭一样放电饭锅煮到熟，半小时后根据自己口味加冰糖，继续煮到软糯又不至于开花的地步，稍凉后沥干水分，就可以了，红豆水也不要倒了，做面包时可以代替一部分水分揉面。
  
  
• 除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
  
  
• 室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
  
  
• 面团均分六份，滚圆松弛10分钟。
  
  
• 将面团擀开成长椭圆形，放上蜜红豆，可以按喜好加，我的蜜红豆比较甜，所以加的不多。
  
  
• 卷起。
  
  
• 收口处捏紧。
  
  
• 一边打开擀薄。
  
  
• 把另一头包住，其实就是甜甜圈的整形手法。
  
  
• 捏紧收口后排入烤盘。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
  
  
• 发酵至两倍大，拿出来撒粉。
  
  
• 割包，继续发酵10分钟左右，同时预热烤箱。
  
  
• 入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
  火力时间根据自己烤箱调节。
  
  
• 出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
  
  
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小贴士
水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

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