丝瓜炒蛋

如果你就是喜欢丝瓜那种绵软清甜的味道，那就不要学这个做法了。哈哈。
以前在老家的时候，每到夏天家里的院墙上总是有摘不完吃不完的丝瓜。但也不能每天都做丝瓜蛋汤吧，于是每个暑假都作为家里主厨的我，研究出了一种新吃法。把丝瓜切成片而不是滚刀块，和肉片辣椒片之类的一起快炒。
这样的做法很入味，而且丝瓜会很脆，很适合给爸爸做下酒小炒菜。我那个对做菜完全白痴只会煮米饭的老弟也特别喜欢我这样炒丝瓜。
在乡下人的饭桌上不是每天都有肉菜的，家里的蔬菜品种丰富并且很新鲜，于是多想些点子变着花样做。

对于炒菜这件小事，记忆里有太多故事。
用料  

丝瓜	两根
鸡蛋	三只
红辣椒	半个

丝瓜炒蛋的入味做法的做法  

• 丝瓜去皮洗净。切片，不要切滚刀块，这是关键。鸡蛋打散。
• 烧热油，下鸡蛋炒散。下丝瓜片翻炒。加盐和辣椒，继续翻炒。
• 炒到丝瓜呈透明状，加一点醋炒匀，完成装盘。
  

小贴士
1）如果你比我更加重口味，可以加点生抽什么的。我这是没有加任何酱油的，汤有点发黑的原因是我炒前面一个菜的锅没洗。。。汗。。。
2）最后一定要加一点醋，不然还是有点像清淡版本的丝瓜炒蛋。
3）你也可以加肉片炒。

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