毛毛虫豆沙面包

毛毛虫豆沙面包，好香甜好好次，样子也好萌，小盆友的最爱~
新手开始做之前，请务必看小贴士！
为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈
用料  

高筋面粉	200克
奶粉	7克
水	90克
全蛋液	20克
盐	2克
糖	28克
酵母	3克
黄油	20克
豆沙	180克
鸡蛋液（刷表面）	适量

毛毛虫豆沙面包的做法  

• 除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
  
  
• 发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
  
  
• 取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。
  
  
• 取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
  
  
• 慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
  
  
• 用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。
  
  
• 轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
  
  
• 一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。
  
  
• 全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
  
  
• 放入温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
  
  
• 取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
  
  
• 香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！趁热撕一个吃，哇，好好吃！你，值得拥有！
  
  吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。有兴趣的小伙伴可以戳这里：http://url.cn/2GbE24y，或者淘宝搜索店铺号：68057999
  
  
• 如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号  437846536 验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。
  

小贴士
1. 每个烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握，我的烤箱温度偏高，下管温度更高。
2. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，请自行掌握，方子里的水量是我用的标准。
3. 面团含水量大，建议机器和面。如果是手揉面，刚开始会比较粘手，请坚持下去，面揉到位就不粘了，口感棒的面包液体量都很大，所以发挥你的耐心吧。
4. 上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
5. 千万注意不要发酵过度，防止把面团撑断条。

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