排骨焖四季豆

肋排要选用稍微有些肥肉的，四季豆吸了肥肉的油才好吃。盛夏时节，四季豆最为水嫩，没渣水份也多。这锅排骨焖四季豆足以让人干掉几碗米饭。四季豆略有小毒，应保证彻底煮熟。
用料  

排骨	500g
四季豆	250g
姜	1小块
八角	2颗
生抽
老抽
冰糖

排骨焖四季豆的做法  

• 排骨焯水沥干
  
  
• 四季豆摘好洗净，最好在淡盐水中浸泡十几二十分钟，以减轻其毒性。
  
  
• 拍烂一块姜，油锅爆香姜和两三颗八角
  
  
• 加排骨进去翻炒几下，生抽、老抽、冰糖、水，大火煮滚，转中火煮30—40分钟，期间翻动以免粘锅，水不够时继续添加清水
  
  
• 排骨快软时加豆角继续煮15分钟左右，可酌量加水再调调咸淡
  
  
• 大火收汁，煮到这个程度就差不多了
  
  
• 有肉有菜，营养全了！
  
  
  

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