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小笼包

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发表于 2017-5-24 17:07:12 | 查看全部 阅读模式

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小笼包
用料  
面团:
面粉1000克
600克
酵母6克
馅料:
猪肉末500克
白菜半颗
1颗
少许
酱油 适量
食用油适量
适量
香油适量
适量

小笼包的做法  
  • 用温水把酵母溶解  倒入面粉 把面团揉匀  盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大

    小笼包
  • 猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎  加入酱油

    小笼包
  • 白菜剁碎  过清水冲洗一遍 挤干水分备用

    小笼包
  • 剁好的白菜馅猪肉馅  倒入食用油 盐  搅拌均匀  放入少许白糖 香油 提鲜  我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味

    小笼包
  • 将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子

    小笼包
  • 把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮

    小笼包
  • 放肉馅

    小笼包
  • 从一端开始捏褶子包

    小笼包
  • 包好的

    小笼包
  • 蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发

    小笼包
  • 大火烧开。转小火 15分钟  关火  先不要着急开锅盖  闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷  包子皮才会很松软

    小笼包
  • 刚出锅的香喷喷呀

    小笼包

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