小笼包

用料  

面团:
面粉	1000克
水	600克
酵母	6克
馅料:
猪肉末	500克
白菜	半颗
葱	1颗
姜	少许
酱油	适量
食用油	适量
盐	适量
香油	适量
糖	适量

小笼包的做法  

• 用温水把酵母溶解  倒入面粉 把面团揉匀  盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大
  
  
• 猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎  加入酱油
  
  
• 白菜剁碎  过清水冲洗一遍 挤干水分备用
  
  
• 剁好的白菜馅猪肉馅  倒入食用油 盐  搅拌均匀  放入少许白糖 香油 提鲜  我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味
  
  
• 将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子
  
  
• 把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮
  
  
• 放肉馅
  
  
• 从一端开始捏褶子包
  
  
• 包好的
  
  
• 蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发
  
  
• 大火烧开。转小火 15分钟  关火  先不要着急开锅盖  闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷  包子皮才会很松软
  
  
• 刚出锅的香喷喷呀
  
  
  

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