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小笼包
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小笼包
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南昔97
Lv.9
发表于 2017-5-24 17:07:12
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用料
面团:
面粉
1000克
水
600克
酵母
6克
馅料:
猪肉末
500克
白菜
半颗
葱
1颗
姜
少许
酱油
适量
食用油
适量
盐
适量
香油
适量
糖
适量
小笼包的做法
用温水把酵母溶解 倒入面粉 把面团揉匀 盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大
猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎 加入酱油
白菜剁碎 过清水冲洗一遍 挤干水分备用
剁好的白菜馅猪肉馅 倒入食用油 盐 搅拌均匀 放入少许白糖 香油 提鲜 我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味
将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子
把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮
放肉馅
从一端开始捏褶子包
包好的
蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发
大火烧开。转小火 15分钟 关火 先不要着急开锅盖 闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷 包子皮才会很松软
刚出锅的香喷喷呀
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南昔97
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