糖醋鱼

夏天来啦，没什么胃口，做一道糖醋鱼，酸酸甜甜的，最开胃了！
用料  

鱼	一条
番茄酱	两大勺
葱花
姜末
蒜末
料酒
醋
白糖
淀粉

糖醋鱼的做法  

• 准备好所有材料，将鱼洗净
• 在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
  
  
• 干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
  
  
• 锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
  
  
• 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
  
  
• 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
  锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
  
  
• 再放入番茄酱略炒。
  
  
• 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
  淋入适量水淀粉炒匀。
  
  
• 再放入1汤匙的熟油。
  直到锅内芡汁明亮均匀。
  
  
• 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
  
  
  

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