经典柠檬塔

平常有时间时，只喜欢做给别人吃，不爱拍照上传，可惜岛国是在太无聊，也得走上拍照上传这条路打发时间。。。
上为 八寸塔盘
用料  

低筋面粉	125g
黄油(切成小块状）	60g
白砂糖	26.7g
牛奶	85.44g
香草精华	少许
新鲜柠檬屑	半个柠檬的即可
鸡蛋	2个
黄油	28.38g
鸡蛋	5个
鸡蛋黄	3个
鲜柠檬汁	3餐勺
白砂糖	200g

经典柠檬塔的做法  

• 塔皮：
  将塔皮中26.7g的白糖和切成小块的黄油，柠檬屑混合之后，用手掌或是手指搓面包糠状。
• 将打散的鸡蛋，香草精华，牛奶加入1中，揉成面团。
• 将面团揉成圆球状，用保鲜膜裹好，放入冷藏30min.之后取出擀成所需的形状，放入塔盘中待用，并用餐叉在盘底戳几排小洞，以防烘烤时往上膨胀。
• 柠檬馅：
  将鸡蛋，白糖，新鲜柠檬汁，蛋黄混合在一起，用小火隔水慢慢的不停的搅拌，直至成粘稠状（需要半个小时左右）。
• 将未融合的黄油放入4中，迅速搅拌，使黄油均匀的融化在柠檬馅中。
• 将5用过滤网过滤后，放入冰箱直至冷却至常温。
• 将做好的柠檬馅，倒入3中，150°C，半个小时。
  

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