早餐卷饼

早餐，是最重要的一餐，习惯早上吃点软软的，小区门口的早餐摊会有饼里夹肉呀，菜呀啥的，有时候懒了不做早饭的时候，老公也会去买那样的早餐，但是为了减少地沟油的摄入量，避免出去买早餐，还是尽量动手做的丰富些~~
用料  

面粉
油
盐
水

早餐卷饼的做法  

• 面粉加适量的水，搅拌成棉絮状没有干面粉，然后活成面团，醒发二十分钟（一般早餐做的话，我都是前天晚上活好面，放到冰箱，第二天早上用）揉成光滑的面团
  
  
• 取一块，压扁，擀成薄饼，擀成什么形状都行，擀薄就可以，倒上一点油
  
  
• 捏着其他的边角从中间抹均匀
  
  
• 用手捏一点盐，均匀的撒在面饼上
  
  
• 从一边卷起成长条，拉长一下
  
  
• 将长条从一端卷起，最后的小尾巴放到面团下
  
  
• 按扁，擀成圆饼，不要太厚
  
  
• 平底锅加热后，放入圆饼，中火两面煎熟
  
  
• 出锅，卷上自己喜欢吃的肉肉或者菜，，我一般会卷一个煎鸡排，一个煎鸡蛋，黄瓜。昨天做的红烧肉还有剩下的，所以今天我卷了红烧肉、黄瓜和尖椒，加了 尖椒味道很棒的哟
  
  
• 开吃吧，配一碗粥，非常美味的哟~~
  
  
  

小贴士
1、这次做的是锅里不放油的，我更喜欢这样不加油的饼饼，如果喜欢放油的烙饼的时候也可以刷油
2、可以加任何你喜欢的肉肉菜菜吃
3、面要活的尽量软一些，不然擀出的饼会发硬～
4、有厨友们反映做出来的饼饼硬干，这个饼烙出来应该是软的，如果干硬，有两方面原因，第一是面活的太硬，擀饼的面要活的尽量软，第二不能用小火烙，要用中火快烙，如果小火长时间靠干了水分饼饼就干硬。还有这个饼不要擀的太薄，会没有层次，但是也不能太厚，不容易熟~

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