糖醋里脊

糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊！
嫩到叫人感动！
还能嚼到芝麻的香味！
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁！
成功！
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头！好吃呦！
用料  

猪里脊
白糖
番茄酱
鸡蛋
姜
生粉
白胡椒粉
盐
白芝麻	（熟的）

糖醋里脊的做法  

• 取姜汁
  
  
• 打蛋，取蛋清
  
  
• 里脊肉切长条
  
  
• 放适量盐
  
  
• 适量白胡椒粉
  
  
• 适量蛋清
  
  
• 放姜汁
  
  
• 拌匀，腌制一会儿
  
  
• 腌制好的里脊沾上生粉
  
  
• 入油锅炸，表面生粉变色
  
  
• 捞出
  
  
• 再复炸一次，表面微焦变脆
  
  
• 捞出滤油
  
  
• 另起一锅，放适量番茄酱
  
  
• 适量白糖
  
  
• 少许清水，煮开
  
  
• 加少许淀粉水（生粉+清水）
  
  
• 煮到汤汁变稠关火
  
  
• 快速倒入炸好的里脊肉
  
  
• 拌炒均匀
  
  
• 撒芝麻
  
  
• 出锅！啃吧
  
  
  

小贴士
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

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