滑溜里脊怎么做

小时候，爷爷带着我在一家乡间小店里吃了一道让我今生难忘的肉菜，从此我记住了，滑溜里脊！
用料  

猪里脊
黄瓜
木耳
淀粉
料酒
姜
盐
高汤
香油
生抽

滑溜里脊怎么做  

• 猪里脊切片儿，加料酒，姜， 盐， 淀粉，腌制15分钟
• 黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
• 猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
• 锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
• 勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
  

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