炸菜角（炸大菜饺）怎么做

用料  

面粉	150克（如果有粘米粉用粘米粉做更好吃哦，我们这边都习惯用米粉做的呢）
沸水	适量（我用了40克)
凉水	适量（我用了35克左右)
韭菜	适量
肉沫	适量
粉丝	适量

炸菜角（炸大菜饺）怎么做  

• 先用热水烫面，再用冷水和成光滑不黏手的面团。松弛二十分钟。
  这种半烫面，可塑性佳，不易变形。
• 粉丝，韭菜切碎，跟肉沫一起炒成馅儿
  （我这里偷个懒，就用昨天做米粑剩下的豆干肉末馅儿，节约粮食哈）
  
• 揪一块面团，擀成圆面片，包住馅儿，捏成大大的饺子的形状
  
• 我的塞太满了额，业界良心啊深怕我爹妈饿着
  你们可以少塞点儿的
  
• 油五分热即可入锅，
  炸至两面金黄即可
  
  

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