切糕怎么做

用料  

糯米	适量
红枣	适量

切糕怎么做

• 材料:糯米{北方称其为江米}，红枣
  
  
• 将糯米红枣淘洗4小时以上
  
  
• 糯米控干水分入锅，红枣同时进行蒸制
  
  
• 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
  
  
• 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
  
  
• 均匀的码上一层红枣
  
  
• 达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。
  
  
• 重物压于其上，将糯米饭压瓷实
  
  
• 待切糕放凉，倒扣下来。
  
  
• 用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。
  
  
  

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