酱鸭舌怎么做

用料  

鸭舌	400g
大葱	1根
老姜	1块
大蒜	2瓣
料酒	30ml
生抽	15ml
老抽	15ml
冰糖	10g
白糖	5g
盐	2g

酱鸭舌怎么做

• 大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净
  
  
• 锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要
  
  
• 锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用
  
  
• 将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
  
  
• 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可
  
  
  

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