酱鸭舌怎么做

用料：

新鲜鸭舌	500g
姜	几片
葱	少许
八角、桂皮	各一个
香叶	二片
老抽、冰糖、料酒
白芝麻少许

酱鸭舌怎么做

• 鸭舌洗净焯水，再洗净，去掉舌根附近的一层皮，沥水待用
• 热锅倒油加入葱姜爆香，加入鸭舌翻炒，烹入料酒加盖略闷（使酒香不会马上散发）加入适量老抽翻炒上色，倒入适量清水以淹没鸭舌为宜，加入八角、桂皮、香叶，加盖煮开，放入适量冰糖小火慢煮至入味（期间要翻炒使其更好入味）半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。
  

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