自制周黑鸭鸭舌怎么做

用料  

鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的	500g
生抽	30g
老抽	30g
料酒	80g
花椒	8g
麻椒	8g
红辣椒	15g
冰糖	30g
生姜	20g
桂皮	1g
香叶	3片

自制周黑鸭鸭舌怎么做

• 鸭舌洗净！
  
  
• 飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）
  
  
• 用凉水冲一下！
  
  
• 然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。
  
  
• 盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！
  
  
  

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