爆炒鸡肝怎么做

用料  

鸡肝	350克
洋葱	半个
青红辣椒	各1个
油	3汤匙
料酒	1汤匙
花椒粒	3克
葱姜蒜	适量
淀粉	2茶匙
胡椒粉	少许
生抽	2茶匙
盐	适量
香油	适量

爆炒鸡肝怎么做

• 鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
  
  
• 洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
  
  
• 取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
  
  
• 锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
  
  
• 锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
  
  
• 放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
  
  
• 迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
  
  
• 最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
  
  
• 成品大图，看看吧~~
  
  
• 本菜谱选自萨巴厨房出品的《米饭爱小炒》。
  
  
  

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