凉拌茄子怎么做

用料  

茄子、大葱、小青椒、小米辣、大蒜、姜
花椒粒、酱油、醋、糖、盐、鸡精
红油辣椒、香油、豆鼓、熟芝麻

凉拌茄子怎么做

• 洗净地茄子蒸熟，凉冷用手撕开装盘
• 锅里放少许油先倒入花椒粒炒香，再倒入切碎的大葱、姜、蒜、豆鼓翻炒
• 炒香后再倒入切好的小青椒、小米辣翻炒两下，起锅装碗
• 在装好炒好调料碗里放上盐、酱油、醋、糖、鸡精、香油、红油辣椒、一点点冷开水拌匀，淋在装盘的茄子上在撒上熟芝麻即可。
  

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