青椒炒蛋怎么做

用料  

青椒（细长型才够辣）	一大把
鸡蛋	3个大的
蒜	3瓣，一定要有蒜，越细越好
生抽	适量
老抽	少量,调色，一点点点就行
盐	适量

青椒炒蛋怎么做

• 将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)
  
  
• 将鸡蛋在另一个碗中打匀
• 将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
• 热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒
• 翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
  
  
  

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