鸡胸火腿怎么做

用料  

鸡胸肉	2块
盐	一块鸡胸一勺盐
糖	一块鸡胸一勺糖
保鲜膜
密封袋

鸡胸火腿怎么做

• 鸡胸去皮，去掉鸡肉周边的油脂，筋。
  盐，糖抓匀，放入冰箱冷藏一个晚上。
  第二天取出后，用流水冲洗盐分和糖分（取一个盆，水龙头开最小的水，让它流动放水30分钟）
• 擦干水分，
  铺一层保鲜膜，鸡胸平铺，卷好，用保鲜膜卷几层，两头用绳子扎紧。
  
  
• 取一个密封袋，把卷好的鸡胸放进去。抽一下真空，确认密封袋会不会进水。
  
  
• 烧一锅水（3L以上），烧开后，把密封袋一起放入锅，盖上盖子，关火。放置2小时以上。
  （我忘记拿出来，取出的时候已经是5小时后了，然而并不影响口感）
• 冰箱冷藏6小时后取出切片。
  
  
  

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