凉拌牛肉怎么做

用料  

牛肉（牛健）	500克
大葱	1颗
辣椒面	少量
鸡精	适量
李锦记生抽	适量
食盐	适量
香料（八角，桂皮，花椒等）	适量
料酒	适量

凉拌牛肉怎么做

• 首先将整块牛健放入冷水锅中，煮去血水。
• 煮去血水后再将牛健洗净，放入锅中注入开水，同时加入香料，黄酒，盐，大火煮开，转小火煮大概一个小时左右，其实应该不用一小时，我具体没计算时间，可以用一根筷子挫一下肉，轻松的可以插透就可以了。煮好以后取出放凉，可以放入冰箱冷藏一会（冬天可以不必冷藏）
• 再次取出牛肉，切成小片，放入大碗中，加入生抽，鸡精（可不加），备用！
• 再将大葱切成小段，再切成丝，加入刚才的牛肉中，一起拌匀。
• 最后喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒面，拌匀即可！喜欢吃香菜的朋友也可以伴入香菜等其他小菜！