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快手蒸面怎么做
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快手蒸面怎么做
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南昔97
Lv.9
发表于 2017-10-13 16:15:21
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用料
五花肉
200克
黄豆芽
300克
机轧的面条
500克
葱姜蒜
适量
老抽生抽
适量
盐
适量
其他调味品
适量
快手蒸面怎么做
用黄豆芽或是豆角做蒸面最好!一是煮起来有鲜味,二是蒸面时不易糊锅。(我喜欢用水快焯一下)
机轧面条,就是这种最好,不宽不细,扁扁的,有些软,又圆又粗又硬的,不好蒸熟。
五花肉,最好有点肥的,这样会更香,蒸面类似炒面,需要油稍多些。五花肉根据自己喜好切成条状,用盐和淀粉抓抓备用。
锅里倒入适量油,放姜片炒两下,再倒入肉条翻炒,稍变色后可倒入老抽少许,给肉上色,再翻炒几下后,加入黄豆芽,继续翻炒,使上色均匀。
此时,就和炒菜一样,加入自己喜欢的调味品适量。然后加水刚刚没过豆芽菜即可!接着最关键的一步哈!把机轧面条抖散开来,轻轻地平铺在菜上面,千万别翻动哈!盖上锅盖蒸,中小火蒸几分钟后,观察水量,千万要预留些汤汁,不可烧干哟!
稍剩些汤汁并变浓稠时,立刻关火,用筷子翻动上面的面条,使其与下边的菜混合一块,拌均匀,让预留的汤汁充分沾到面条上。(补充
图片
)
装盘,撒小香葱末,或蒜末!即可享用美味蒸面啦!
豆角上市了,用豆角蒸面也好吃呢!
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