梁国斌：奶奶的舍得

奶奶的舍得

□梁国斌

记忆中，奶奶的头发就是白的。她个子不高，小脚，走起路来比较慢。那时，家里穷，经常吃不饱饭，但这并不影响奶奶做饭的手艺。

在我们当地有一种面食，俗称“猴娃子”，就是把和好的面团，稍微醒发后，加入少许水，用手扯开下入锅中煮熟。奶奶的做法是先在锅中炒上菜，然后下面，而其中最好吃的当属奶奶做的“南瓜猴娃子”。每年仲夏时节，南瓜成熟后，奶奶的“南瓜猴娃子”也应季而出。中午放学回家，刚到门口，便闻到奶奶做饭特有的香味，一种用油炒过的面酱，让我立刻垂涎欲滴，今天想来，依然难忘。喊过奶奶后，就直奔灶台，只见爷爷拉着风箱，锅里绿皮黄瓤的南瓜块正在水中翻腾，奶奶熟练地把面扯得如纸一样薄，一片一片地飘入锅中，用勺子稍稍划几下，盖上锅盖。很快，香气飘逸，热腾腾的“南瓜猴娃子”便端上小桌。就着奶奶特制的油辣椒，吃着劲道的面，喝着香喷喷的汤，真是痛快！奶奶不停地在旁边念叨：“咬碎碎，慢点吃，还有呢。”

十一届三中全会后，爷爷从生产队承包了一个菜园子。全家老少齐上阵，努力耕作，辛勤付出，菜园子的收成立即改变了家中吃不饱的困境。奶奶脚小，不适合在农田大量劳作，做家务便成了她的工作。夏天即将结束，秋天悄悄来临，菜园里卖剩的茄子还挂在茄秧上，这时奶奶的好手艺便派上了用场。她把好看的茄子挑出来，让爷爷拿去卖钱；剩下的便切成条，她不同于别人，直接放在阳光下晒成茄干，而是耐心在锅里蒸到一定火候，起锅晾凉后挤出一定水分，拌上蒜泥封存起来。这样，家里冬天的菜就多了种美味。在我心中，奶奶的蒜茄子绝对是人间的一种上好美味，不但好吃，而且经久耐贮。

在村里，只要家里有的东西，任何人借或要，奶奶总会第一时间给人家，特别舍得。小时候不懂其中原由，以为奶奶不会过光景，等稍微懂点事时，才知道，奶奶生性善良，在她心里，天下都是好人。以前，我们家穷，可能很多人家庭也好不到哪里去。当时村里来的担货郎、补锅的、叫花子，只要上门，奶奶总会把家中的饭菜送给人家。

我的家乡紧邻黄河，河的西岸便是陕西。我的祖上世代和陕西有交，家中总有陕西客人，特别是这边村镇逢集或有庙会，便会有相熟的陕西友人带着成队的乡邻来这边赶集上会。我家成了陕西人的驿站，好多人，认识的，不认识的，便在我家。奶奶带着妈妈借来做饸饹的床子，和好面、压饸饹，供大伙吃；遇上有人赶集回来晚了，没赶上渡船的，奶奶便安排人家住下，家中房间少，便安排在邻居或朋友家。到河对岸，十里八乡提起我家，提起爷爷奶奶，几乎都知道。

等我成家，去陕西做小生意，没少沾奶奶的光，十里八村，吃住从来不是问题，奶奶的善良，回报在了我们身上。