画家张大千与春华楼

画家张大千与春华楼老板白永吉，留下了一段佳话。张大千居住北京期间，经常到春华楼大饱口福。久而久之，两人成为莫逆之交。张大千在春华楼宴请宾朋的时候，白永吉不但免费，还时常向张大千提供零用钱。面对好友的款待，张大千自然铭记在心，并以画重谢。1936年，张大千曾作没骨青绿金碧山水画《华山云海图》长卷赠白永吉。后来此画归荣宝斋，如今成为荣宝斋镇斋之宝。

1937年张大千为白永吉创作了一幅《鱼篮观音》。鱼篮观音为佛教中三十三观音之一，相传东海之滨的人们身居化外，不知礼仪，观音菩萨便化作一个美丽的渔妇前来点化，张大千此画便是依据这个民间故事创作。

张大千不仅是画坛高手，对厨艺也多有研究，还经常烹饪美食，这也成为他最大的人生享受之一。他的烹饪的心得是：广征博采、自作主张。正如他独创的泼彩山水一样，他的厨艺也极富创造性和想象力。在烹饪上，张大千兼收各大菜系之优点，以川菜为母菜，并集炒、烧、烩、煮、蒸于一体，研制出闻名世界的“大千菜肴”。

他创造的大千“干烧鱼”成为当年春华楼的招牌菜。他还传授给白永吉一道银丝牛肉菜，推出后便成为春华楼的看家菜。张大千还告诉白永吉自家香酥鸭做法，白永吉加上自己的理解，先炸再烤，制作出来的鸭子又酥又嫩，喷香扑鼻。这道菜也成了来春华楼用餐食客们每每必点的“保留节目”。