牛润科：野菜粗粮的嬗变

野菜粗粮的嬗变

□牛润科

小孙女和我们生活在一起，可是我们夫妻俩却越来越发愁小宝贝的吃食了，尽管我们更新换代过一批又一批的名牌食品，可没有一种能让她胃口大开。想起那时的苦日子，我们夫妻俩就决定，要给小孙女吃顿“忆苦饭”，让她明白这甜日子的来之不易。

说干就干。在双休日那天，我和老伴儿就带着小孙女到乡下的农田地里挖野菜。当小孙女辨清什么是苦菜，什么是芨芨菜后，我们俩就一唱一和地给她讲起，我们下乡时吃的“忆苦饭”中的野菜团。小家伙听后两眼一亮，就一个劲儿地挖苦菜和芨芨菜。经过半天的辛勤劳动，我们满载而归。

一进家门，小孙女就闹着非要吃花钱也买不到的那种纯天然绿色食品的“忆苦饭”。我赶快把野菜摘洗干净，用菜刀切成丝，把从乡下买来的新鲜玉米面往里一拌，捏成菜团子，再上锅蒸。二十分钟后，屋子里就散发出香味来了……

开饭了，小孙女竟一反平时挑肥拣瘦的常态，狼吞虎咽地一连吃了两小碗后，才喘口气说：“哎哟，爷爷奶奶，这个叫‘忆苦饭’的野菜团真是太香了！我还有点没吃够呢。”没想到小孙女的童言无忌，一下子把我们夫妻俩给弄晕了！愣神了大半天后，我们才意识到，在我们小时候吃得直反胃的野菜，如今既成了孩子们的美味，还是城里人热捧的保健品呢！更让我们没想到的是，在过去救急充饥的野菜，现如今不但成了都市餐桌上的招牌菜，还做成罐头走出国门创外汇呢！

记得上高中时，我每个星期天回家拿一次饭。当时，尽管不饿肚子了，可母亲也只能蒸一篮子玉米窝头给我带上。每次回到宿舍后，尤其是到了夏天，怕馊了，我就全都晾在桌子上。

前两天还可以，可到第三天窝头就全裂开了。那时候我发誓：等我挣了钱后，一定要让母亲和我饱饱地吃上一顿白面馍。从学校毕业参加工作后，尽管生活在晋南产麦区，但是细粮占的比例很少，我就把每年的细粮积攒起来，到年底攒够50斤，在过春节时带回家，让母亲吃。

怎能忘记，当我第一年把一袋白面带回晋北老家时，母亲逢人便讲：“俺儿给俺带回白面了，50斤呢！”可令我没想到的是，在改革开放40年后的今天，那年月里的粗粮和小杂粮，竟然变成了现代人的香饽饽！

就说前几天吧，老伴儿说：“我也不知道给你做顿啥饭，才能让你吃得香呀！”当时在整理影集的我，正好捧起幅老照片，看着两个亲切而又熟悉的面孔，就想起当年她们俩在单身食堂给我们粗粮细做的幸福故事，我就充满向往地说：“我想吃玉米面压的钢丝面。”要是让我再尝上一口莜面栲栳栳、荞面角角、高粱面鱼鱼、玉米面发糕，那真是解馋又保健呀！

回想起这40年来的生活经历，真可谓是口味追求话改革，野菜粗粮享幸福啊！