古人“舌尖上的安全”

古人“舌尖上的安全”

回顾我国历朝历代，都采用过一些类似“消费者保护法”的食品安全监管措施，来保证“舌尖上的安全”。

周代：果实未熟，不得买卖

中国食品安全监管历史久远，早在我国奴隶社会鼎盛时期的周代，对食品安全就已经有了初步的认识。周代《礼记》中记载了当时对食品交易的规定：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”“不时”是指未到成熟之时，严禁未成熟的五谷和果实进入流通市场，是为了保证食品安全，防止未成熟的粮食和果实引起食物中毒。这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。

春秋时期：孔子的“八不食”

孔子是春秋时期社会上最博学的思想家之一，他在《论语·乡党》中提出著名的“八不食”：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。”

意思是：粮食陈旧变味了，鱼和肉腐烂了，不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。市上买来的肉干和酒，不吃。在我国奴隶社会末期的春秋时代，孔子可谓中国历史上最早系统提出食品安全理念的人。

汉代：售卖腐肉，与盗同法

汉代进入了成熟的封建社会，对食品安全也有了比较明确的认识，因此开始制定对违反食品安全的刑罚。汉朝《二年律令》明确规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”意思是，如果因肉类腐坏的原因，致人伤病中毒的，应尽快将变质的食品焚毁，如果违反规定，肇事者与相关官员都要受到与惩罚盗贼一样的刑罚。